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本文来自微信公众号：信睿周报欧洲杯体育，作家：苏敏，原文标题：《苏敏｜赤说念的果实：榴莲跨国流动中的常识审计收集》，头图来自：AI 生成

2020 年 6 月下旬的一个上昼，马来西亚柔佛州鸡溪村又下起了雨。透过沿路小门望向后院，雨水正穿过一棵棵广泛的树木，落在密密丛丛的草丛中。我拉长镜头，试图看清最早映入眼中的一帘绿叶，一旁的安政敦厚说："阿谁即是榴莲。我注册过的品种 D205。"

榴莲，旧作"榴槤"，是刻下亚洲市集炙手可热的热带生果，被东南亚东说念主视作"生果之王"。榴莲一般树高果大，气息浓郁，混身布满荆刺，在温度为 27 摄氏度至 30 摄氏度、湿度为 75% 至 80%、海拔 50 米至 500 米的热带环境（如泰国、马来西亚、印度尼西亚、越南等）中助长得最佳。榴莲对天气颇为明锐，尤其是在吐花和限度阶段：强风可能撅断大树枝，突出 20 天的干旱会影响果实质料，花被大雨打过期再也不会限度。不外，当然助长下，只有无严重病害，也无过多的东说念主为过问，果树寿命可达 100 年或更长。（Tan & Su，2023：2）

三四十年前，榴莲的生意价值并不高，由农民小范围汲引，依赖天生天养，当然所得，诱骗左近的东说念主与物。夜晚活跃的果蝠遨游穿越，为晚上吐花的榴莲树传花授粉；聪惠的松鼠更早捕捉到了果实的老练，它们能在多刺的果皮上咬出一个洞，吃偷换裹着一个果核的果肉，其他部分仍是干净、可食的；山公不仅偷吃老练的榴莲，还往往采摘未熟的果实，等过几天果实能掀开了再回来吃。其他动物也有我方的办法：野猪找到掉落在地的老练榴莲，用它有劲的蹄子和獠牙掀开食用；马下寰球的太阳熊领有强有劲的爪子，据称最擅长掀开老练的榴莲，何况吃掉统共果肉，只剩下整皆的种子摆放一堆。（Tan & Su，2023: 5 — 6）汲引者当然亦然榴莲的享用者，当地农夫、小园主自家食用或与亲一又共享，富余的才参加方位市集。

榴莲很早畴前就被外来的旅行者所了解，不懂中文的扣问者将之追念至威尼斯商东说念主和探险家尼科洛 · 达 · 康提（Niccolò de'Conti），之后则是 16 世纪以来各鸿沟的学者（如物理学家、植物学家）。熟读中文文件的扣问者发现，15 世纪跟随郑和下泰西的费信和马欢是最早以翰墨纪录榴莲的东说念主，相干内容载于《星槎胜览》（1436 年完成）与《瀛涯胜览》（1451 年最终完成）。（Tan，2019：1）

有一等果，皮若荔枝，如瓜大。未剖之时，甚如烂蒜之臭，剖开取囊，如酥油，好意思香厚味。（费信，1970）

有一等臭果，番名赌尔乌，如中国水鸡头样，长八九寸，皮生尖刺，熟则五六瓣裂开，若烂牛肉之臭，内有栗子大酥白肉十四五块，甚甜好意思可食。（马欢，2019）

尽管马欢和费信的文章提到了榴莲，然而，榴莲真实为中国东说念主相识，还要到几个世纪之后。

节略 1997 年，泉州东说念主安罗博就品味到了榴莲的滋味，与好多中国东说念主一样，她也资历了从倍感奇怪（"这是什么鬼东西"）到酣醉可爱（"追着榴莲跑"）的品味经由。其时的她可能并未料思到，多年后，榴莲会成为中国市鸠集的明星生果、南南贸易中遑急的热带生果商品。

榴莲的寰球贸易量在 2003 年至 2022 年间增长了十几倍，且仍在握续增长。（FAO，2023：2）这么大的数据变化背后究竟书写了若何的食物搏斗与传播故事？在海外贸易中，对跨文化市集的认识又若何形塑了汲引者和其他从业者围绕榴莲的谋略实施？

安罗博早已健忘吃过的榴莲姓甚名谁。如今，中文销售平台上常见的著明榴莲都有了我方的名字，如马来西亚的黑刺、猫山王、朱雀、梦中情东说念主，泰国的金枕，越南的干尧。

几种著明的榴莲。图片来自收集

然而，推行上，仅马来西亚原土的榴莲品种就有 200 多个——这还只是依然由农业部登记过的，尚不包括那些未经注册、未必被统称为"甘榜榴莲"的"土种"。成为"名种"，要经过国度的认证。"他们来了好屡次，每一样都要检查，才注册告捷。"安政敦厚先容说念，"要测泥土，叶子的阔度、神采，果肉的成色、甜度等，都要检查"。

20 世纪 30 年代，马来西亚就有了第一个登记在册的榴莲品种。至其加入寰球贸易组织，并于 1994 年庄重将农业部定为国度品种注册机构，马来西亚愈加强调植物品种保护对于国度发展的遑急性，以承认和保护农民、当地社区和原住民的植物品种常识产权，在与其他国度进行植物品种交流时互相保护、鼓励改革生意品种。

不管是"土种"如故"名种"，在 20 世纪 80 年代之前都卖不出什么好价钱：一粒榴莲可能只有几毛钱（马来西亚令吉），一车榴莲运到吉隆坡，只可卖掉一小部分，其他的都要丢掉（黄勇业，2021: 47）。

跟着市集拓展到更多的大城市，榴莲才缓缓成为生意作物。榴莲是 2000 年操纵才运转火起来的，在中国东说念主爱上榴莲之前，崛起的新加坡中产阶级曾掀翻过一股榴莲消耗高潮。面前的名种榴莲（如黑刺、猫山王），一粒可能要卖 100 令吉，榴莲芭（即榴莲园）主不得无须铁丝竹篱围起园子，收货季还要加强督察，防守被偷。榴莲往往在夜黑风多时果熟蒂落，汲引者一晚要去捡几次，第二天清早也要早早去捡拾，且最佳穿戴长长的胶鞋，戴着头盔或安全帽，背起一个大大的篓筐，防守被恰巧落下的榴莲伤到。

我的榴梿汲引札记

黄勇业

布咕出书有限公司 2019

与工业分娩需要的棕榈等经济作物不同，榴莲是消耗成本主义下的经济作物，在出口中最初平静的是其他国度消耗者的"口欲"，且尤以几个品种最为有名。

猫山王最负有名的时间，好多马来西亚汲引园试图嫁接或者普遍汲引这个品种，这也让腹地的一些组织产生了对于"基因各类性恐吓"的担忧。有当地环保组织觉得，榴莲汲引在加重丛林诱导和生物各类性丧失的同期，也导致老虎、大象、灵长类动物和犀鸟等动物的栖息地遭到粗疏。（The Sun，2019）丛林砍伐征象的加重和地皮被占用的双重进度，缓缓激励并增强了原住民的地皮权力保护意志。

一家当然遗产保护协会的负责东说念主指出，由于中国思要更多的榴莲，有好多钱不错赚，马来西亚东说念主都在随便汲引榴莲；丛林采伐也有钱赚，是以政府并不思把未充分利用的地皮变成汲引园，而更焕发批准丛林诱导的提案，这对当然生态系统形成了影响。（Lakshana，2019）

还有当然保护大家涌现，由于木柴和棕榈油贸易的高贵发展，马来西亚依然失去了大片的热带雨林，中国东说念主对"臭榴莲"的雄伟需求正在成为下一个恐吓。（The Sun，2019）因此，他们但愿政府能够给以大成本复旧下的榴莲汲引更多法律监管，对汲引点的主张进行更多指令。（Taylor，2019）这亦然刻下中国榴莲消耗在当地当然遗产保护、热带雨林保护和形式问题中激起的恢复。

不错说，除了经济价值，来自包含形式安全、地皮安全和当然遗产保护等柔软的价值体系正书写着东盟榴莲出口国的另一种意志。不外，有腹地学者觉得，这些说法有些夸张，推行上，马来西亚政府对农业用地的发展是有照管的，大部分东说念主亦然在原有的农地或园地上改种榴莲，都是荒谬有千里着平缓的汲引活动，"咱们所要反对的是官商串通伐木挣钱"。

与出口方（如马来西亚）对于品种保护的需求不同，入口方（如中国）会愈加关注其他需求。我将这一食物搏斗经由中的互动称为"常识审计"，即一种考核、生成、评估、诳骗和翻译辩论榴莲的常识的实施。马来西亚原土的榴莲常识更多指向如下特征：当然助长、降服天时、品种登记、精采农业认证、跨国榴莲出口规定等。而来自中国的榴莲常识，除了谋略者售卖"当然"这一面向，官方层面更关注"跨国安全"和"尺度体系"。

常识审计的实施收集至少由三个互相寂寞且多元交互与团员的层面组成：国度审计、企业 / 机构审计、草根审计。

从国度层面来看，基于"质料安全""生物安全""风险评估""卫生安全"等想法生成的入口协定塑造的主如果以中方为主的"入口方权力"的信任模式；而基于"生物各类性""植物品种保护""经济发展"等想法生成的言语体系则更多照耀出马来西亚永恒的当然与生物各类性关照。

从企业 / 机构层面来看，马来西亚的当然保护组织已有了新的担忧，如原住民地皮权力保护、形式危境、基因各类性恐吓；而中方与马方榴莲企业家偏执组织尽力的标的更多发挥为生果评级体系和质料尺度的形成。

从最前方的草根审计来看，马方汲引者与中方消耗者都组成了一线的下层。对汲引者而言，工业化和生意化时期的榴莲汲引必须要思象辽远的消耗者和组成竞争的物（如泰国榴莲、越南榴莲等）；出于中方对生物安全和卫生安全的需求，汲引园对泥土、茎枝桠、细菌、病毒、寄生虫、种子等都要愈加寄望，"加筑网状结构物"要提上日程，清洗使命也不可少，以便自家的榴莲在市集上能够卖出最佳的价钱。从消耗方来看，由于马来西亚的高品性榴莲价钱甚高，其中方中枢消耗者一般为中产阶级、新富东说念主群，对他们而言，如何吃到"报答榴莲"，幸免"榴莲刺客"，才是更切合推行的关注点。

因之，咱们不错把"榴莲"（durio 或 durian，榴槤 ……）看作多重的复合推行，它不单是是一种热带生果的称呼，对于入口国来说，它如故一个可能捎带热带微生物、有生物安全风险的复合体，需要通过提醒检疫——包含对当然科学方法、实验室科技、生物时间的轮廓诳骗。在两边进行常识对接、相通与相助的经由中，中马两国也在形成新的规定和辩论榴莲认证的各项尺度，其审查和抽样的方式雷同充满了科技监测内涵。

在榴莲跨国流动的经由中，中国官方从多个角度强调了生鲜食物的物资属性偏执对"锁鲜""生物安全""海外物流""海陆通说念""遵循"等通例保险的需求，因而，措置决策也蚁集在时间、生物科技、说念路基础设施建设等方面。然而，在跨国食物流动中，咱们也不可忽略"想法基础设施"的一面：岂论是聚首国对于植物保护与形式保护方面的认证轨制，如故中方条目的榴莲汲引园与包装厂必须注册的作念法，抑或东盟不同国度之间农作物审查尺度的各异呈现，都指向了"相通"与"翻译"背后的文化情境与国度发展需求。尺度的对接、龙套、协商与相助等后续分娩，未免会出面前榴莲跨国流动的多个挨次与面向之中。这一"对接与团员"的经由是多印迹、多元化的，也不可幸免地会涉及不同的价值体系与权力关系。

肖尔（Cris Shore）与莱特（Susan Wright）指出，如《牛津英语辞书》中"审计"（Audit）词条的第二个界说自满的，审计所创造或默示的关系的性质是等第式和家长式的。审计本质上是审查者和被不雅察者之间的权力关系，后者被视为信息的客体，而不是交流中的主体。（Shore & Wright，2000: 59）

基于不同的文化基础、时间变革、社会机制而形成的汲引传统、消耗实施与认证尺度相助之间的多重交互，必将会在中国与东友邦家之间的食物搏斗与相干的审计实施中链接演出，其中的权力均衡与尺度对接也有待更潜入的覆按。如斯，咱们智力在榴莲常识的诱骗中链接建设对等、平正的海皮毛助，为覆按区域经济相助全面深化经由中基于经济作物分娩与非主食消耗的食物景不雅，提供宏不雅而轮廓的价值平正视角。

如果中国东说念主不吃榴莲了，榴莲汲引的可握续性会若何变化呢？对此，既是学者又是榴莲芭主的本敦厚握乐不雅格调。在他那边，榴莲粗疏更是腹地东说念主的挚爱，深藏成长的回想，倾注着热沈与友爱。逐一瞬，回想中的一幕南洋街景在我的脑海中泄露：七八月份，老练季来了，城市社区的榴莲档早早预报了总结；广宽的旷地上，灯带照耀，音乐缓缓，一东说念主一桌，三两好友，家庭小聚，再来一杯甜品珍多冰（Cendol）；晚风吹过二十七八摄氏度的赤说念地区，裹着浓郁的榴莲气息，相告邻里。

[ 本文为国度社科基金形貌"审计视角下的食物跨国流动扣问"的阶段性后果。文中部安分容已以英文发表于《亚洲文化》（Asian Culture）；部安分容来自作家的形貌结题陈说。文中被访者均为假名。 ]

参考文件

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本文来自微信公众号：信睿周报，原载于《信睿周报》第 132 期，作家：苏敏